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大豆类产品

色拉油
时间:2014-08-20 10:15来源:未知 作者:admin 点击:

      大豆色拉油系指大豆毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭(脱脂)等工序加工精制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。

      本标准适用于商品大豆色拉油。

      特征指标

      折光指数(n**20):1.4730~1.4770
      比重(20/4℃)0.9210~0.9250
      碘价(gI/100g):123~142
      皂化价(mgKOH/g):188~195

                                                         产品指标:


项 目 指 标
透明度 澄清、透明
气滋味 无味、口感好
色泽(罗维朋比色槽 133.4mm)  Y20R2.0
水分及挥发物(%) ≤0.10
杂质(%)  ≤0.05
酸价(mgKOH/g) ≤0.3
过氧化值(meq/kg) ≤10
冷冻试验(0℃冷藏 5.5h以上) 澄清、透明
不皂化物(%) ≤1.0
烟点(℃) ≥220

项 目 指 标
透明度 澄清、透明
气滋味 无味、口感好
色泽(罗维朋比色槽 133.4mm)  Y20R2.0
水分及挥发物(%) ≤0.10
杂质(%)  ≤0.05
酸价(mgKOH/g) ≤0.3
过氧化值(meq/kg) ≤10
冷冻试验(0℃冷藏 5.5h以上) 澄清、透明
不皂化物(%) ≤1.0
烟点(℃) ≥220
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